又有日本人氣麵食品牌入台!棱閣屋企業以合資方式引進曾在2013年日本朝日電視《拜託!RANKING GOLD》比賽中,以「雙倍野菜冠軍麵」得到〈第一屆日圍爐年菜 新竹本麵類選拔大賽〉第一名的「Ringer Hut長崎冠軍麵」入台,開在南港中國信託金融園區好食城C棟3樓的「Ringer Hut長崎冠軍麵」並已正式開幕待客。立足日本超過50年的「Ringer Hut長崎冠軍麵」,目前在日本連鎖門市超過650家,且在香港、泰國、印尼、美國加州和夏威夷都有分店,是全日本連鎖店數最多的麵食連鎖品牌,台灣南港門市是該品牌在日本海外第13個據點。「Ringer Hut長崎冠軍麵」在日本歷史悠久、店數多且生意好,故為提高各門店廚房的作業效率,研發設計了一「炒菜機器人」,以加快炒製「Ringer Hut長崎冠軍麵」最重要的差異化亮眼─「所有麵類上都有大量炒菜」。此市場首見的「炒菜機器人」也成了「Ringer Hut長崎冠軍麵」維持品質一致性,以及加快內場廚房生產作業的「重要軍火」,使該品全家年節禮盒牌得到快速發展連鎖。



素食肉乾伴手禮記者走進廚房了解,所謂「炒菜機器人」其實是一口電腦控製的「旋轉式炒鍋」,它的外形有點像自助洗衣店的洗脫烘槽,廚師只要按食譜將炒菜食材與配料倒入槽內,按下控制時間、溫度的按鈕,個炒菜機器人就會以不同速度旋轉,讓食材和配料均勻結合,非常有趣。除了市場首見的「炒菜機器人」,「Ringer Hut長崎冠軍麵」的其它特色還包括了:1、味道接近中華料理/長崎麵最早發源於長崎市中華街,以閩南菜系為基礎再發展出的日本麵。2、蔬菜特別多/招牌的〈長崎冠軍麵〉與〈長崎招牌脆麵〉,最上層都「覆蓋」了用10多種蔬菜勾芡炒製的什錦蔬菜,這些蔬菜重量約有350公克,有點像中菜中燴飯的「澆頭」。如果用米飯取代脆麵,則像極了〈鮮蝦時蔬燴飯〉。3、熱量控制/除纖維攝取占整體45%,招牌的冠軍麵熱量不超過500卡路里,比其它傳統日本拉麵少了40%,故相對健康。4、湯頭和麵條自日本進口/Ringer Hut長崎冠軍麵的湯頭是用雞骨雞肉與豬大骨,以及洋蔥、西芹、胡蘿蔔與高麗菜等大量蔬菜熬製。麵條則標榜是用日本小麥並加了雞蛋製作。湯頭和麵條都自日本進口,以傳遞長崎冠軍的原汁原味純萃性。5、產學合作、兼容台日拉麵風味/除原汁原味傳遞「Ringer Hut長崎冠軍麵」的招牌麵食,為迎合台灣食客口味需求,並創日本拉麵在台先例與台灣國立高雄餐旅大學合作,研發出「香三杯燴嫩雞煎麵」、「辛香麻辣嗆勁紅湯拉麵」,以及「南瓜纖活黃金濃湯拉麵」等3種新潮流台味拉麵。除了台日口味拉麵,「Ringer Hut長崎冠軍麵」在台首店的菜單上並有其它菜式可以單點配麵,且這些菜式各有獨特風味口感。如〈台灣腐乳炸雞〉是用「台灣人的味噌」豆腐乳醬,將雞腿醃過後再切塊沾麵衣香炸,成菜後醬香濃郁、肉質柔嫩且帶汁,非常美味。〈大根煎餃〉的內餡除豬肉外,並有新鮮白蘿蔔作餡,餃子個頭小巧,一口一個,入口餃度酥脆帶焦香,內餡鮮香多汁。與其它入口的日本名牌拉麵相比,「Ringer Hut長崎冠軍麵」的價位力求親民,招牌的「長崎冠軍麵」和「長崎招牌脆麵」單點價位都是每碗230元,而與高雄餐旅大學共同合燒烤推薦 台南作研發的3款台流拉麵則每碗一律只要200元。INDEX●長崎冠軍麵 (台北南港店)地址︰台北市南港區經貿二路186號C棟3樓電話︰(02)2785-6071(工商時報)



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